很多刚接触燕窝的客人都会问:“我以前从来没有做过燕窝,会不会很困难?”
其实燕窝的泡发和炖煮真的一点都不难。
泡发燕窝首先取一个无油干净的大碗, 倒入足量纯净水盖过燕窝,室温下泡发12小时。 期间无需换水。接着把泡发好的燕窝沿着纹路撕开成小条,冲洗三遍过滤掉小绒毛。把处理好的燕丝捞出来沥干水备用。
燕窝炖煮首选隔水炖,在锅内烧一锅开水;把处理好的燕丝放入陶瓷炖盅中,加入凉的白开水以刚刚没过燕窝的水量为佳。炖盅放入锅中,小火炖煮30 分钟。 这样晶莹剔透的燕窝就炖好了。
贴心小提示: